由北大餐饮中心主任崔芳菊主编的《餐饮中心管理手册（第二版）》于日前修订完毕，此举是餐饮中心促进 “制度化”建设的重要举措，在高校餐饮系统尚属首例。

《餐饮中心管理手册（第二版）》是继2000年《餐饮中心管理手册（第一版）》的进一步修订，全书共385页，涵盖餐饮中心日常管理的各项规章制度。北京大学副校长鞠传进、北京大学副总务长、后勤党委书记张宝岭、北京大学总务部部长杨仲昭分别为本书题写赠言，肯定餐饮中心近年来取得的成绩，勉励餐饮中心在高校餐饮管理领域有更大的突破，为北京大学创建世界一流大学提供得力的后勤保障。

为促进管理的透明化同时征询学校相关部门对《管理手册》的意见，中心共向学校分管领导、后勤党委、总务部、审计室、校纪委、人事部等24个部门赠送《管理手册》。

另外，为确保《管理手册》中各项规章制度的有力实施，餐饮中心还将针对《管理手册》在全体管理干部中分门类进行系统培训，使《管理手册》在餐饮中心日常管理中真正发挥作用。