为执行国家监督量化分级管理制度、保证标准化食堂建设、改善师生就餐环境，暑假餐饮中心又进入一个维修、改造、干部员工培训的紧张阶段。目前，中心已经做好了部署暑期不能放假的动员工作，保证暑期正常开伙、组织各项工程、暑期全员技术卫生培训等已按步骤全面展开。
 
      改造工程包括：农园食堂冷荤间打隔断增设二次更衣室、洗手池、烘手器，一层售饭台台面更换、后厨地面瓷砖更换和墙壁粉刷等；面食部的扩建工程正紧张地进行中，预计改造后就餐面积将增加2倍多；学一食堂一直超负荷运转，后厨改造、增加锅灶已经迫在眉睫，近期完工的粗加工间规范了后厨操作流程；最早关门的燕南美食，由于线路老化、墙皮脱落等情况，存在卫生和安全隐患，改建工程已是紧锣密鼓；学五食堂、家园食堂也有更换电梯和餐厅顶灯等工程；艺园食堂的改造正在策划、设计中；图书馆后的临时工宿舍将改造为营养分析室和餐饮研发室，同时也扩大了食品检验室的面积。暑期过后，这里将引进专业人才为北大餐饮服务提供技术支持。

除各食堂维修、改造外，食堂桌椅、设施、设备大修保养、烟道清洗等工作也需在假期完成。所有工程将按照A级量化标准改造，并在开学前要完成，桌椅、餐具、厨具要到位，并做好卫生清洁工作，完成试运转磨合等，这是保障安全运行所不可缺少的。另悉，由于学一食堂和农园食堂暑期不能停伙，全部工程仍要在夜间进行。

餐饮中心的领导，在关注改造工程的同时，也在筹划如何在改造后添置新型设备、增加饮食花样、改进就餐方式，改善售卖布局、强化操作培训等，更好地为北大师生服务。