为进一步推动餐饮服务食品安全知识的深入普及，提高全社会的食品安全意识，国家食品药品监督管理局于9月至11月开展“安全饮食，健康生活”为主题的餐饮服务食品安全知识竞赛活动。作为校园餐饮的服务实体，餐饮中心对此次活动高度重视。在全国范围内开展的食品安全整顿的大环境下，餐饮中心一如既往地坚持安全第一的服务原则，对员工进行食品安全卫生知识的培训。为进一步普及餐饮服务食品安全知识，提高全员食品安全意识，餐饮中心组织食堂员工参加此次知识竞赛。

餐饮中心鼓励以食堂、部室为单位全员参加此次活动，食堂经理厨师长、部室主任作为本单位负责人组织培训。餐饮中心负责质检监督的部门下发了培训参考材料，包括《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》、《餐饮服务食品安全科普读物》等，由食堂经理、厨师长通过早例会及休息时间对员工进行多种形式的培训。

为了激励广大员工积极参与，餐饮中心拟在年底举办一次食堂范围内的餐饮服务食品安全知识竞赛活动，内容包括全国知识竞赛试题和餐饮工作日常食品安全操作常识，各食堂组队参加，根据员工成绩对获奖个人和集体给予表彰和奖励。

餐饮中心希望各食堂能够借此机会营造全员学习的良好氛围，普及并强化食品安全知识，将理论与实际工作相结合，提高员工的业务素质和安全意识。

编辑：碧荷