餐饮事大，安全为先。安全工作一直是餐饮中心各项工作的重中之重，在“预防为主、防治结合、加强教育、群防群治”的原则指导下，餐饮中心安全小组通过安全教育，增强职工的安全意识和自我防护能力，通过齐抓共管，落实学校安全管理部门的各项政策，切实保障校园餐饮的各项安全。11月9日又值消防日，借此上下齐力加强消防教育的机会，餐饮中心开展了2010年全员安全培训周活动。

11月8日下午1点半，餐饮中心全员安全培训周正式启动，第一站是学一食堂西厅。下午1点半各学生食堂基本完成供餐任务，餐饮中心安全小组来到食堂，利用员工休息时间，开展安全知识培训。此次培训自11月8日起至11月19日结束，分9场在各食堂就餐大厅进行，达到了全员覆盖。

第一站培训将学一、学五、艺园食堂三个食堂的119名员工集中在学一就餐大厅，由各食堂经理带队，安全小组成员现场利用投影仪进行安全知识的讲解。此次安全培训内容包括防火安、生产安全、交通安全和治保安全四个方面。由于餐饮中心每年都会举行定期的食品安全知识培训，因此，此次安全培训周不对食品安全做重点培训。

安全小组成员制作了简洁明了的PPT，图文结合，进行了细致的讲解。安全知识培训尽可能贴近日常的生产和生活，培训内容全面但避免复杂，防火安全知识中重点介绍了食堂常用的干粉灭火器和灭火毯的使用方法，生产安全知识中结合目前学生食堂使用的各类机械设备如和面机、绞肉机、切片机等的使用须知进行讲解，治保安全知识中强调了餐饮人员流动性大所带来的安全隐患。

通过简洁实用的培训，员工对四类安全知识有了初步的掌握，更为重要的是安全培训提高了员工的安全意识，安全工作要以“预防为主”，警觉的安全意识可以更好地防患于未然。在未来的十天内，安全小组将继续在其他所属食堂内开展安全知识培训。（文/徐丹丹）

摄影：素馨