2月13日下午，北京大学餐饮中心2012年新学期工作动员会在中心会议室举行，会上对新学期重点工作进行了安排，要求各食堂采取措施应对物价上涨的压力，注重队伍建设，提高服务水平，保证餐饮稳定。

2月9日，国家统计局公布了1月份全国居民消费价格指数(CPI)数据，同比上涨4.5%，6个月来CPI涨幅首次反弹，幅度大大超出市场预期，而食品价格同比涨10.5%，成推高CPI最大因素。鉴于此，餐饮中心在2月10日召开了食堂厨师长会，强调严格成本核算，厉行节约，保证价格稳定。有媒体指出我国已经进入了长期性价格上涨压力凸显的发展阶段，劳动力、土地、资源、环境等要素成本上升压力将是长期的、刚性的。因此，如何应对成本持续上涨的压力，并提升餐饮服务水平将是2012年的工作重点。工作动员会对各食堂提出几点要求： 第一，关注市场行情和价格变化，各食堂的厨师长要严把成本核算关，经理也需要掌握成本核算方法，协助厨师长做好伙食管理。 第二，高度重视员工队伍建设，管理者要从员工待遇和精神关爱两个方面给予倾斜，维护员工利益，提高员工忠诚度。第三，继续提升服务意识，提高服务质量。加强对员工服务意识的教育和培训，发扬“阳光大厨”李建华师傅的阳光服务精神，重视微笑服务和礼貌用语。第四，加强与就餐学生的沟通，缓解就餐矛盾。第五，继续落实基本伙食堂的值班餐制度，保证1点之后就餐的师生能够有热菜选择，食堂也将继续进行投入保证免费汤的供应。

各食堂经理表示将会群策群力，团结员工，克服困难，完成学校交付的工作任务。

编辑：碧荷